港式皮蛋瘦肉粥做法

2020年3月11日 — 1. 備料1. 米洗淨加（鹽、油）醃1小時冷凍。 · 2. 將水煮沸，放入大骨燙一下（約3分鐘）關火，將大骨雜質、血水倒掉稍作清洗。 · 3. 煮沸的大骨湯加入醃製過 ...

2021年6月25日 — 1. 米粒洗淨後加入1顆皮蛋捏碎拌勻，靜置10分鐘。 · 2. 水煮滾，滾水放入作法1的米粒，攪拌均勻。 · 3. 持續攪拌至水再滾，轉中小火，讓水保持滾動，隔一段 ...

2023年12月23日 — 1. 豬????洗淨，以粗鹽醃過夜，洗去鹽分備用。 · 2. 米洗淨，盛起，加鹽、油拌勻。 · 3. 煲滾水，加入米、豬????煲滾，轉慢火煲約半小時。 · 4. 取出瘦肉，撕碎， ...

2024年3月7日 — 1. 皮蛋1隻切碎，1隻切粒。瘦肉一開兩大件，抹上鹽醃至少1小時。 · 2. 煲滾水，加入瘦肉和拌好的米和皮蛋，開中大火滾12分鐘，要保持米粒翻滾的狀態，不時 ...

2016年2月29日 — 預備食材 · 預備食材 · 白米 一杯 · 冷水 十杯 · 蔬菜油(或任何沒有味道的油) 一小匙 · 鹽 一小搓 · 皮蛋 三、四顆 · 豬肉絲 手抓一把 · 豬肉絲醃料 ...

2019年3月18日 — 紹興酒和香油是點香用，起鍋裝碗後在粥上頭淋上幾滴即可，這是我在港式茶樓學到的小技巧，加了紹興後，粥的的香氣真的會變得非常棒！

2019年11月14日 — 煮出滑順可口的港式粥品，有三個關鍵： · 【備料】將豬腱肉洗淨，用紙巾擦乾，每面均勻灑上鹽巴，用手搓揉醃漬，放置冰箱冷藏一晚，入味。 · 【備料】乾燥 ...